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Jugo de Cocona

Publicado en Blog

JUGO DE COCONA

Ingredientes 4 porciones

  • 1 cocona de 300 g, picada
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1/2 tz. azúcar rubia

Preparación

Ponga la cocona en una olla con la canela, los clavos y cuatro tazas de agua. Lleve a fuego medio y cocine durante 45 minutos. Agregue el azúcar y disuelva por completo. Retire del fuego, deje enfriar y deseche la canela y los clavos. Licúe, cuele y mezcle con dos tazas de agua hervida fría. Reserve en el refrigerador hasta preparar la lonchera.

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Cocona

Publicado en Alimentos

Cocona

DescripciónCocona

Clase:Dicotiledónea

Orden:Tubliflorales

Familia: Solanaceae

Genero: Solanum

Especie: Sessiliflorum

 

La cocona es originaria del Perú, arbusto de 1 a 2 m de altura, tallo tomentoso, de crecimiento rápido, al principio herbácea y luego semileñosa, frutos finamente tomentosos esféricos, ovoides hasta ovalados.

¿Cómo Seleccionarlos?

La variedad CTR Tingo Maria, esta semilla obtenida como producto de los trabajos de investigación del programa de Biodiversidad Amazónica (PIBA) del IIAP, es un fruto mediano

Es un fruto mediano, ovalado, con 4 a 12 cm de ancho y 3 a 6 cm de largo, peso promedio de 150 g, color amarillo, Cáscara Suave y rodea la pulpa, grueso amarillo y acuoso.
o Fragancia y sabor Ligeramente ácido y sin dulce.

 

Salud

Lista de Componentes Nutricionales:

La cocona es rica en hierro y vitamina B5 (Niacina); el volumen de jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4 - 6. A

Esta fruta tiene un bajo aporte calórico y contenidos significativos de fibra alimenticia.

Proteínas, Carbohidratos, calcio, fósforos, hierro, caroteno (Vitamina A), tiamina ( Vitamina B ), riboflavina (Vitamina B2), niacina (Vitamina B5), ácido ascórbico (Vitamina C), agua y calorías. El volumen del jugo es de hasta 36 cm3/fruto y el grado Brix de 4-6. La composición química de la pulpa comestible es la siguiente:

·         La cocona es útil para tratar dolencias relacionadas con el alto colesterol y la diabetes.

·         También es usada para tratar la anemia, por su contenido de Hierro.

·         Se le asocian también propiedades curativas relacionadas con el mal funcionamiento de los riñones. 

·         La cocona es un fruto diurético y además, tomado directamente como extracto natural, es capaz de bajar los altos niveles de ácido úrico que resultan perjudiciales en general.

·         La cocona sirve también para preparar aceites y lociones capaces de curar más rápidamente las quemaduras. 

En cuanto al uso externo, la cocona sirve para preparar aceites y lociones capaces de actuar para curar más rápidamente las quemaduras.

  • Helmintiasis: Tomar el cocimiento de las hojas.
  • Hipertensión: Tomar el jugo de los frutos.
  • Impétigo: Aplicar el jugo de los frutos.
  • Mordedura de serpiente: Tomar el jugo de los frutos.
  • Picaduras de insectos: Frotar la pulpa de la fruta en la zona afectada.
  • Quemaduras: Aplicar el jugo de los frutos.
  • Extracto o directamente, baja los niveles excesivos de colesterol y triglicéridos de la sangre hasta estabilizarlos.

 

Variedad

Solanum Sessiliflorum CTR de Tingo Maria – Perú

Presentaciones

Cocona Caja x 12 Kg

 
 
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HARINA DE PLÁTANO

La Harina de Plátano es un producto 100% natural, elaborado a base de plátano orgánico.  Es un polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y susceptible a la humedad.  Tiene fácil cocción (90º C en 8 minutos)

La Harina de Plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes.  Es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales, como:  calcio orgánico, potasio, fósforo, hierro, cobre, fluor, yodo y magnesio.  También posee muchas vitaminas, como la Vitamina A, del complejo B, como la tiamina, riboflavina, pirodoxina y ciancobalamina y, vitamina C.  Su gran riqueza en vitamina C, combinada con la del fósforo, resulta ideal para el fortalecimiento de la mente.  Es decir, es remineralizante y energético.

 

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Plátano Palillo, Mocho, Malayo o Maqueño 

Descripción

Reino: Planta

División: Magnoliophyta

Clase Liliopsida (= Monocotyledoneae)

Orden: Zingiberales

Familia: Musaceae

Género: Musa

Musa acuminata Palillo, Mocho o Malayo

Musa acuminata Morado

 

Es una especie de plátano nativo, crece en la selva central de la amazonia del Perú, es una rareza botánica no es un árbol sino una hierba. Pariente más cercano del césped, el plátano tiene un tallo compuesto de hojas (como la hierba). 

Según la Organización Mundial de Alimentos el plátano o banano es la cuarta fruta en producción en el mundo tras la manzana, la uva y la naranja

 

¿Cómo seleccionarlos?

El plátano palillo o malayo se cultiva como si fuera una hortaliza en zonas de la selva alta (1,250 msnm) de la amazonia peruana. Es más grande que el plátano común se estrecha en su extremo inferior, su color es verde y al llegar a su estado óptimo de maduración se torna amarillo con manchas y rayas marrones. Ideal para acompañar todo tipo de carnes y pescados; ya sea sancochado, frito, asado, harina, etc.

Salud

Con alto contenido de caroteno (vitamina A), complejo B, y una larga lista de minerales, el plátano contiene más vitaminas que la mayoría de las frutas. Escaso en proteínas y casi sin grasas, el plátano es un excelente complemento de alimentos que los contienen. Hay una gran variedad de plátanos.

1.      El plátano no engorda

2.      Por su riqueza en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos por lo que resulta una fruta muy adecuada para los que quieran bajar de peso, favoreciendo los regímenes de adelgazamiento.

3.      Esencial para el tratamiento de enfermedades, como la hipertensión, la gota, enfermedades reumáticas.

4.      Contiene potasio que interviene en la regulación de los líquidos buen estado de los nervios, el corazón y de los músculos

5.      Recuperación en estados de nerviosismo y depresión

6.      Previene los calambres musculares, fortalece los músculos, mejora la circulación, previniendo las embolias y aumenta el ritmo cardíaco en casos de debilidad cardíaca.

7.      Su riqueza en cinc fortalece el cabello, ayudando a prevenir la caída.

8.      Su contenido en pectina, resulta muy interesante para el tratamiento del colesterol,

9.      Es bueno para la anemia

10.  Fuente de energía rápida necesaria en la dieta de los niños y deportistas.

11.  El plátano bien maduro controla la diarrea

12.  Para corregir el estreñimiento de debe consumir plátano poco maduros.

13.  Para las picaduras de insectos se frota sobre ellas la parte inferior de la cascara de plátano.

14.  Es bueno para la anemia ya que estimula la producción de hemoglobina.

15.  La parte inferior de la cascara del plátano aplicada sobre las verrugas consigue que estas desaparezcan.

16.  Consumir plátano alivia los dolores premenstruales.

17.  El plátano morado es bueno para las personas que tienen diabetes.

Variedad

 

Musa acuminata Plátano Palillo, Mocho o Malayo

Musa acuminata Guineo morado

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